Zaupanje v živila
se gradi
z obvladovanjem nevarnosti.
SIST EN ISO 22000:2018 organizaciji pomaga sistematično urediti varnost živil v celotni dobavni verigi, zmanjševati zdravstvena tveganja ter razvijati kulturo varnosti, ki temelji na dejanskem nadzoru procesov in dokazilih. Dobro uveden sistem krepi verodostojnost podjetja in zmanjšuje stroške napak, ki so v živilski dejavnosti lahko posebej visoki.
Zakaj varnost živil
zahteva robusten sistem?
Nevarnosti se ne končajo v proizvodnji
Varnost živil je odvisna od številnih faz, procesov in kontrolnih mest. Brez usklajenega sistema lahko že posamezna vrzel poveča zdravstveno, kakovostno in ugledno tveganje.
Dobavna veriga povečuje število točk tveganja
Več ko je faz od surovine do porabe, težje je dosledno obvladovati nevarnosti brez standarda, ki jasno ureja zahteve, odgovornosti, komunikacijo in načine nadzora.
Dokumentacija HACCP sama po sebi ni vedno dovolj
Organizacija ima lahko osnovne evidence in postopke, vendar brez sistemskega pristopa težko zagotovi dosledno izvajanje ukrepov, ustrezno kulturo varnosti in dejanski nadzor nad kritičnimi kontrolnimi točkami.
Kupci in trg pričakujejo večjo verodostojnost
V živilski dejavnosti ni pomemben le proizvod. Organizacija mora znati dokazati, da varnost živil obvladuje sistematično, z jasno odgovornostjo, sledljivimi odločitvami in predvidljivim izvajanjem procesov.
Kultura varnosti ne nastane sama od sebe
Če je varnost živil prisotna le v postopkih, ne pa tudi v vsakodnevnih odločitvah in ravnanju zaposlenih, organizacija hitreje izgubi nadzor nad tveganji.
Stroški napak so lahko višji od stroškov uvedbe
Reklamacije, umiki proizvodov, izgube zaradi neskladne kakovosti, zahteve kupcev in korektivni ukrepi pogosto stanejo bistveno več kot učinkovito uveden sistem vodenja varnosti živil.
Uvajamo SIST EN ISO 22000,
ki dejansko obvladuje tveganja
SIST EN ISO 22000:2018 se ne sme končati pri formalnem izpolnjevanju zahtev in zbirki postopkov. Sistem vodenja varnosti živil zasnujemo tako, da podpira dejanske procese organizacije, določa lastnike odgovornosti, sistematično obravnava nevarnosti, krepi nadzor nad kritičnimi kontrolnimi točkami ter ustvarja preverljiva dokazila za notranje in certifikacijske presoje.
Obseg uvedbe
- Analiza organizacije, njenih procesov in začetnega stanja glede na zahteve SIST EN ISO 22000:2018
- Določitev obsega sistema ter merljivih ciljev na področju varnosti živil
- Ureditev pristopa k nevarnostim in kritičnim kontrolnim točkam na podlagi načel HACCP
- Povezava sistema z dejanskim delovanjem organizacije v celotni živilski dobavni verigi
- Priprava dokumentacije, evidenc in procesnih pravil, prilagojenih načinu delovanja podjetja
- Priprava zaposlenih in vodstva na izvajanje odgovornosti v sistemu varnosti živil
- Podpora pri uvedbi od začetka ter pri vzdrževanju in nadaljnjem razvoju kulture varnosti živil
Kaj pridobite
- Višjo raven varnosti: organizacija učinkoviteje prepoznava, ocenjuje in obvladuje nevarnosti, ki vplivajo na varnost živil.
- Zanesljivejši nadzor: kritične kontrolne točke, operativni nadzor in preventivni ukrepi postanejo sestavni del vsakodnevnega vodenja.
- Usklajenost v celotni verigi: sistem povezuje zahteve glede varnosti od proizvodnje do nadaljnjih faz distribucije in ravnanja z živili.
- Večjo verodostojnost: podjetje lahko kupcem, partnerjem in drugim zainteresiranim stranem jasneje izkaže zrel pristop k obvladovanju varnosti živil.
- Trajnejšo kulturo varnosti: organizacija ne uvede le formalnih zahtev, temveč način dela, ki dolgoročno zmanjšuje tveganja in krepi odgovornost zaposlenih.
- Boljšo osnovo za nadaljnje standarde: SIST EN ISO 22000 podpira organizacijo tudi tam, kjer se upravljanje varnosti živil povezuje z zahtevami IFS, BRC in primerljivih sistemov.
Pridobite ponudbo
za uvedbo SIST EN ISO 22000
Posredujte nam svoje kontaktne podatke. Naš procesni inženir vas bo poklical v 24 urah, opravil kratek uvodni razgovor ter pripravil ponudbo, prilagojeno velikosti in izhodiščnemu stanju vašega podjetja.