Povjerenje u hranu
gradi se
nadzorom opasnosti.
HRN EN ISO 22000:2018 pomaže organizaciji sustavno upravljati sigurnošću hrane duž cijelog lanca opskrbe, smanjiti zdravstvene rizike i izgraditi kulturu sigurnosti utemeljenu na stvarnom operativnom nadzoru. Dobro uspostavljen sustav jača vjerodostojnost organizacije i smanjuje troškove pogrešaka, koji u prehrambenom sektoru mogu biti osobito ozbiljni.
Zašto sigurnost hrane
zahtijeva snažniji sustav?
Opasnosti ne završavaju u proizvodnji
Sigurnost hrane ovisi o brojnim fazama procesa i kontrolnim točkama. Bez usklađenog sustava čak i pojedinačni propust može povećati zdravstveni, kvalitativni i reputacijski rizik.
Lanac opskrbe povećava broj rizičnih točaka
Što je više faza od sirovine do potrošnje, to je teže održavati nadzor nad opasnostima bez sustava koji jasno uređuje zahtjeve, odgovornosti, kriterije kontrole i potrebne zapise.
Sama dokumentacija HACCP-a nije uvijek dovoljna
Organizacija može imati osnovne postupke i zapise, ali bez sustavnog pristupa teško održava dosljednost provedbe, kulturu sigurnosti i učinkovit nadzor nad kritičnim kontrolnim točkama.
Kupci i tržište očekuju veću vjerodostojnost
U prehrambenom sektoru nije važan samo proizvod. Organizacija mora moći dokazati uređen način upravljanja sigurnošću hrane, jasno vlasništvo nad procesima i predvidljivu provedbu kontrola.
Kultura sigurnosti ne nastaje sama od sebe
Ako sigurnost hrane postoji samo u postupcima, a ne i u svakodnevnim odlukama i ponašanju zaposlenika, organizacija brže gubi nadzor nad rizikom.
Trošak pogrešaka može premašiti trošak uvođenja
Reklamacije, povlačenja proizvoda, gubici zbog nesukladne kvalitete, zahtjevi kupaca i korektivne radnje mogu stajati znatno više od dobro uspostavljenog sustava sigurnosti hrane.
Uvodimo HRN EN ISO 22000
koji stvarno štiti poslovanje
HRN EN ISO 22000:2018 ne bi trebao završiti formalnim ispunjavanjem zahtjeva i mapom postupaka. Sustav upravljanja sigurnošću hrane oblikujemo tako da podržava stvarne procese organizacije, uređuje procjenu i nadzor opasnosti, jača kontrolu nad kritičnim točkama te osigurava odgovornosti i operativne dokaze potrebne za svakodnevno upravljanje i audit.
Opseg uvođenja
- Analiza organizacije, njezinih procesa i početnog stanja u odnosu na zahtjeve norme HRN EN ISO 22000:2018
- Određivanje opsega sustava i ciljeva povezanih sa sigurnošću hrane
- Uređenje pristupa opasnostima i kritičnim kontrolnim točkama na temelju načela HACCP-a
- Povezivanje sustava sa stvarnim funkcioniranjem organizacije duž cijelog lanca hrane
- Izrada dokumentacije, zapisa i proceduralnog okvira prilagođenih načinu rada organizacije
- Priprema zaposlenika i rukovodstva za njihove uloge u sustavu sigurnosti hrane
- Podrška pri uvođenju sustava od početka te održavanju i razvoju kulture sigurnosti hrane
Što dobivate
- Višu razinu sigurnosti: organizacija učinkovitije prepoznaje, procjenjuje i nadzire opasnosti koje utječu na sigurnost hrane.
- Snažniji operativni nadzor: kritične kontrolne točke, preventivne mjere i pripadajući zapisi postaju dio svakodnevnog upravljanja.
- Dosljednost duž cijelog lanca: sustav povezuje zahtjeve sigurnosti hrane od proizvodnje do daljnjih faza distribucije i rukovanja hranom.
- Veću vjerodostojnost: organizacija može jasnije dokazati kupcima, partnerima i drugim zainteresiranim stranama zreo pristup upravljanju sigurnošću hrane.
- Održiviju kulturu sigurnosti: organizacija ne provodi zahtjeve samo formalno, nego razvija način rada koji dugoročno smanjuje rizike.
- Bolju osnovu za dodatne standarde: HRN EN ISO 22000 pruža uređenu osnovu i kada se zahtjevi sigurnosti hrane povezuju sa shemama IFS, BRC i sličnim sustavima.
Zatražite ponudu
za uvođenje HRN EN ISO 22000
Ostavite kontaktne podatke. Naš procesni inženjer javit će vam se u roku od 24 sata, provesti kratak inicijalni razgovor i pripremiti ponudu prilagođenu veličini i potrebama vaše organizacije.