Az élelmiszerek iránti bizalom
a következetes
veszélyszabályozásra épül.
Az MSZ EN ISO 22000:2018 segít rendszerszinten kezelni az élelmiszer-biztonságot a teljes ellátási láncban, mérsékelni az egészségügyi kockázatokat, valamint tényleges felügyeletre és működési bizonyítékokra épülő biztonsági kultúrát kialakítani. A megfelelően bevezetett rendszer erősíti a szervezet hitelességét, és csökkenti azoknak a hibáknak a költségét, amelyek ebben az ágazatban különösen súlyos következményekkel járhatnak.
Miért igényel az élelmiszer-biztonság
erősebb irányítási rendszert?
A veszélyek nem érnek véget a termelésnél
Az élelmiszeriparban a biztonság számos folyamatlépéstől és szabályozási ponttól függ. Egységes rendszer nélkül akár egyetlen hiányosság is növelheti az egészségügyi, minőségi és reputációs kockázatot.
Az ellátási lánc megsokszorozza a kockázati pontokat
Minél több lépés választja el az alapanyagot a fogyasztástól, annál nehezebb egységes követelmények, egyértelmű felelősségek és következetes felügyeleti szabályok nélkül kézben tartani a veszélyeket.
A HACCP-dokumentáció önmagában nem mindig elegendő
Lehetnek alapvető nyilvántartások és eljárások, de rendszerszemlélet nélkül nehéz fenntartani a végrehajtás következetességét, az élelmiszer-biztonsági kultúrát és a kritikus szabályozási pontok tényleges felügyeletét.
A vevők és a piac nagyobb hitelességet várnak el
Az élelmiszeriparban nemcsak a termék számít. A szervezetnek azt is igazolnia kell, hogy rendezett élelmiszer-biztonsági irányítási modellt működtet, és folyamatai ellenőrzött, kiszámítható módon zajlanak.
A biztonsági kultúra nem alakul ki magától
Ha az élelmiszer-biztonság csak az eljárásokban jelenik meg, de a napi döntésekben és a munkatársak viselkedésében nem, a szervezet könnyebben elveszíti a kockázatok feletti ellenőrzést.
A hibák költsége gyakran meghaladja a bevezetését
A reklamációk, termékvisszahívások, minőségi veszteségek, vevői nyomás és helyesbítő intézkedések rendszerint jóval többe kerülnek, mint egy megfelelően bevezetett élelmiszer-biztonsági irányítási rendszer.
Olyan MSZ EN ISO 22000 rendszert vezetünk be,
amely a gyakorlatban is szabályozza a kockázatokat
Az MSZ EN ISO 22000:2018 bevezetése nem merülhet ki a követelmények formális teljesítésében és egy eljárásgyűjtemény elkészítésében. Az élelmiszer-biztonsági irányítási rendszert a szervezet tényleges folyamataihoz igazítjuk: rendezzük a veszélyek kezelését, megerősítjük a kritikus szabályozási pontok felügyeletét, kijelöljük a felelősségeket, és a napi működésbe építjük az élelmiszer-biztonsági kultúrát.
A bevezetés terjedelme
- A szervezet, a folyamatok és az MSZ EN ISO 22000:2018 követelményeihez viszonyított kiinduló helyzet elemzése
- A rendszer alkalmazási területének és az élelmiszer-biztonsági céloknak a meghatározása
- A veszélyelemzés és a kritikus szabályozási pontok kezelésének rendezése a HACCP alapelvei szerint
- A rendszer összehangolása a szervezet tényleges működésével és az élelmiszerlánc kapcsolódó folyamataival
- A vállalat működéséhez illeszkedő dokumentált információk és eljárási keretek kialakítása
- A munkatársak és a vezetőség felkészítése az élelmiszer-biztonsági irányítási rendszer működtetésére
- Támogatás a rendszer alapoktól történő bevezetéséhez, fenntartásához és az élelmiszer-biztonsági kultúra fejlesztéséhez
Milyen eredményekre számíthat?
- Magasabb szintű biztonság: a szervezet következetesebben azonosítja, értékeli és szabályozza az élelmiszer-biztonságot befolyásoló veszélyeket.
- Erősebb működési felügyelet: a kritikus szabályozási pontok, a megelőző intézkedések és az ezekhez tartozó bizonyítékok a napi irányítás részévé válnak.
- Egységesebb ellátási lánc: a rendszer összekapcsolja a termeléstől az élelmiszerek további kezeléséig és forgalmazásáig érvényes biztonsági követelményeket.
- Nagyobb hitelesség: a vállalat felkészültebben tudja bemutatni működését a vevőknek, partnereknek és az érett élelmiszer-biztonsági megközelítést elváró érdekelt feleknek.
- Tartósabb biztonsági kultúra: a szervezet nemcsak követelményeket vezet be, hanem olyan működési gyakorlatot alakít ki, amely hosszabb távon is támogatja a kockázatok csökkentését.
- Jobb alap a további követelményrendszerekhez: az MSZ EN ISO 22000 ott is támogatja a szervezetet, ahol az élelmiszer-biztonság az IFS, a BRC vagy más hasonló rendszerek elvárásaival kapcsolódik össze.
Kérjen ajánlatot
az MSZ EN ISO 22000 bevezetésére
Adja meg elérhetőségét. Folyamatmérnökünk 24 órán belül visszahívja, röviden felméri a szervezet kiinduló helyzetét, és a vállalat méretéhez, folyamataihoz, valamint a tervezett alkalmazási területhez igazított ajánlatot készít.