Az élelmiszer-biztonságban a szabvány ismerete önmagában
nem elegendő.
Érteni kell a veszélyeket, és tudni kell kezelni őket.
A képzés felkészít az MSZ EN ISO 22000:2018 követelményeinek értelmezésére és gyakorlati alkalmazására az élelmiszerláncban működő szervezeteknél. A szabvány követelményeit, a HACCP logikáját és az ágazat működési sajátosságait egységes rendszerben mutatjuk be. A résztvevők így nemcsak a rendszer felépítését ismerik meg, hanem azt is, hogyan fordítható le mindez napi felügyeletre, felelős döntésekre és a termékbiztonság ellenőrzésére.
Miért van szükségük a szervezeteknek
az élelmiszer-biztonság alaposabb, rendszerszintű megértésére?
A szabvány ismert lehet, de gyakorlati alkalmazása már összetettebb feladat
Sok szervezetnél nem az MSZ EN ISO 22000 követelményeihez való hozzáférés hiányzik, hanem az a képesség, hogy ezeket valós folyamatokra, szabályozási pontokra, operatív döntésekre és egyértelmű élelmiszer-biztonsági felelősségekre fordítsák le.
A HACCP formálisan működhet, mégsem válik egységes rendszerré
A HACCP alapelvei önmagukban nem biztosítanak teljes körű eredményességet, ha nem illeszkednek koherens irányítási rendszerbe. Enélkül könnyebben gyengülhet a veszélyek, a felelősségi körök és a megelőző intézkedések feletti ellenőrzés.
A HACCP-vezető és a felelős munkatársak szerepét gyakran alulértékelik
A kijelölt élelmiszer-biztonsági felelősök megfelelő felkészítés nélkül nehezen tudják koordinálni a rendszert, követni a feladatok végrehajtását és támogatni a szervezet napi döntéseit.
A jogszabályi követelmények széttagoltak, folyamatos követésük összetett feladat
Az élelmiszeripari szervezeteknek nemcsak a szabványt, hanem a Lengyelországban és az EU-ban alkalmazandó aktuális jogszabályi követelményeket is érteniük kell. Enélkül a rendszer könnyen hiányossá vagy túlzottan formálissá válhat.
A csapat nem mindig érti az MSZ EN ISO 22000 és az MSZ EN ISO 9001 kapcsolatát
Ha a vállalat ismeri a minőségirányítási rendszereket, de nem látja pontosan azok kapcsolatát és eltéréseit az élelmiszer-biztonsági irányításhoz képest, a bevezetés kevésbé egységes, a rendszer működtetése pedig nehezebb lehet.
A követelmények hiányos értelmezése többe kerülhet, mint elsőre látszik
A követelmények téves értelmezése, a szervezet hiányos felkészítése és a veszélyek nem megfelelő felügyelete növeli a minőségi, működési és reputációs kockázatokat.
Úgy képezzük a résztvevőket,
hogy ne csak ismerjék, hanem értsék és alkalmazni is tudják
Ez a képzés nem csupán a szabványpontok áttekintéséről szól. A programot úgy alakítjuk ki, hogy a résztvevők megértsék az MSZ EN ISO 22000:2018 logikáját, a követelményeket saját folyamataikra tudják vonatkoztatni, és tudatosan készítsék elő a rendszer bevezetését, fenntartását vagy fejlesztését. A képzés így nemcsak ismeretet ad, hanem erősíti a szervezet gyakorlati végrehajtási képességét is.
A képzés szakmai tartalma
- Az MSZ EN ISO 22000:2018 felépítése és követelményei
- A HACCP 7 alapelve az MSZ EN ISO 22000 követelményeinek összefüggésében
- A HACCP-csoport vezetőjének szerepe és feladatai az MSZ EN ISO 22000:2018 szerint
- Az élelmiszer-biztonságra vonatkozó aktuális lengyel és uniós jogszabályi követelmények
- Az MSZ EN ISO 22000:2018 szerinti irányítási rendszer bevezetésének kihívásai
- Az MSZ EN ISO 22000:2018 és az MSZ EN ISO 9001:2015 közötti kapcsolódások és eltérések
- A követelmények gyakorlati beépítése a szervezet valós folyamataiba
Mit nyer a szervezet?
- A szabvány alaposabb megértése: a résztvevők nemcsak formálisan értelmezik az MSZ EN ISO 22000 követelményeit, hanem az élelmiszeripari szervezet valós folyamataihoz is hozzá tudják rendelni azokat.
- Felkészültség a rendszer működtetésére: a képzés támogatja az MSZ EN ISO 22000 rendszerért felelős, illetve az élelmiszer-biztonsági tevékenységeket koordináló jelenlegi és leendő munkatársakat.
- Erősebb HACCP-szemlélet: a csapat jobban érti a HACCP 7 alapelvét és azok gyakorlati jelentőségét a termékbiztonság felügyeletében.
- A jogszabályi környezet jobb értelmezése: a szervezet átfogóbb képet kap az élelmiszer-biztonsághoz kapcsolódó szabályozási környezetről.
- Következetesebb rendszerszemlélet: a vállalat jobban átlátja, hogyan kapcsolhatók össze az MSZ EN ISO 22000 követelményei a saját folyamataival és más irányítási rendszerekből származó tapasztalataival.
- A részvétel igazolása: a képzés befejezése után minden résztvevő részvételi tanúsítványt és elektronikus képzési anyagokat kap.
Kérjen ajánlatot
szervezetre szabott képzésre
Adja meg elérhetőségét. Folyamatmérnökünk 24 órán belül visszahívja, röviden felméri az igényeket, majd a vállalat méretéhez és szakmai szükségleteihez igazított képzési ajánlatot készít.