Elintarviketurvallisuudessa standardin tunteminen
ei yksin riitä.
Vaarat on ymmärrettävä ja niitä on osattava hallita.
Koulutus auttaa ymmärtämään SFS-EN ISO 22000:2018 -standardin vaatimukset ja soveltamaan niitä käytännössä elintarvikealalla toimivassa organisaatiossa. Yhdistämme standardin vaatimukset, HACCP-ajattelun ja toimialan operatiiviset käytännöt. Näin osallistujat oppivat järjestelmän rakenteen lisäksi viemään vaatimukset päivittäiseen valvontaan, päätöksentekoon ja tuoteturvallisuuden hallintaan.
Miksi organisaatiot
tarvitsevat vahvempaa ymmärrystä elintarviketurvallisuudesta?
Standardi tunnetaan, mutta sen käytännön soveltaminen on vaikeampaa
Monissa organisaatioissa haasteena ei ole SFS-EN ISO 22000 -vaatimusten saatavuus vaan niiden vieminen todellisiin prosesseihin, hallintapisteisiin, operatiivisiin päätöksiin ja päivittäiseen vastuuseen elintarviketurvallisuudesta.
HACCP tunnetaan muodollisesti, mutta se ei aina toimi osana johtamisjärjestelmää
HACCP-periaatteet eivät yksin takaa vaikuttavaa hallintaa, ellei niitä ole liitetty johdonmukaiseen johtamisjärjestelmään. Muutoin vaarojen, vastuiden ja ennaltaehkäisevien toimenpiteiden hallinta voi hajautua.
HACCP-ryhmän vetäjän ja vastuuhenkilöiden merkitystä saatetaan aliarvioida
Organisaatiossa voi olla nimetyt elintarviketurvallisuuden vastuuhenkilöt, mutta ilman riittävää osaamista heidän on vaikea ylläpitää järjestelmää, koordinoida toimenpiteitä ja tukea päivittäistä päätöksentekoa.
Lainsäädännölliset vaatimukset ovat hajallaan ja niiden seuranta on vaativaa
Elintarvikealan organisaatioiden on tunnettava standardin lisäksi Puolassa ja EU:ssa sovellettavat ajantasaiset elintarviketurvallisuusvaatimukset. Ilman suunnitelmallista seurantaa järjestelmä voi jäädä puutteelliseksi tai liian muodolliseksi.
SFS-EN ISO 22000:n ja SFS-EN ISO 9001:n välistä yhteyttä ei aina ymmärretä
Jos organisaatio tuntee laadunhallintajärjestelmät mutta ei ymmärrä niiden yhteyksiä ja eroja elintarviketurvallisuuden hallintaan, käyttöönotosta voi tulla epäyhtenäinen ja järjestelmän ylläpidosta tarpeettoman vaikeaa.
Vaatimusten puutteellisen ymmärtämisen kustannukset eivät näy heti
Vaatimusten virheellinen tulkinta, puutteellinen valmistautuminen ja vaarojen riittämätön valvonta kasvattavat laatuun, toimintaan ja maineeseen liittyviä riskejä.
Koulutamme niin,
että osallistuja ymmärtää ja osaa soveltaa
Koulutus ei ole pelkkä standardin kohtien läpikäynti. Ohjelma rakennetaan niin, että osallistujat ymmärtävät SFS-EN ISO 22000:2018 -standardin logiikan, osaavat suhteuttaa vaatimukset oman organisaationsa prosesseihin ja pystyvät tukemaan järjestelmän käyttöönottoa, ylläpitoa tai parantamista. Näin koulutus vahvistaa tiedon lisäksi organisaation käytännön toimintakykyä.
Koulutuksen sisältö
- SFS-EN ISO 22000:2018 -standardin rakenne ja vaatimukset
- HACCP:n seitsemän periaatetta suhteessa standardin vaatimuksiin
- HACCP-ryhmän vetäjän rooli ja tehtävät SFS-EN ISO 22000:2018 -standardin mukaisesti
- Elintarviketurvallisuutta koskevat ajantasaiset lainsäädännölliset vaatimukset Puolassa ja EU:ssa
- SFS-EN ISO 22000:2018 -hallintajärjestelmän käyttöönoton haasteet
- SFS-EN ISO 22000:2018- ja SFS-EN ISO 9001:2015 -standardien yhteydet ja erot
- Vaatimusten käytännön soveltaminen organisaation prosesseihin
Koulutuksen hyödyt
- Parempi ymmärrys standardista: osallistujat oppivat tulkitsemaan SFS-EN ISO 22000 -vaatimuksia muodollisen tarkastelun lisäksi elintarvikealan organisaation todellisten prosessien näkökulmasta.
- Paremmat valmiudet järjestelmän ylläpitoon: koulutus tukee henkilöitä, jotka toimivat tai tulevat toimimaan SFS-EN ISO 22000 -järjestelmävastaavina tai elintarviketurvallisuuteen liittyvien toimien vetäjinä.
- Vahvempi HACCP-osaaminen: osallistujat ymmärtävät paremmin HACCP:n seitsemän periaatetta ja niiden käytännön merkityksen tuoteturvallisuuden valvonnassa.
- Parempi käsitys lainsäädännöllisistä vaatimuksista: organisaatio saa jäsentyneemmän kuvan elintarviketurvallisuuteen liittyvästä sääntely-ympäristöstä.
- Johdonmukaisempi järjestelmälähtöinen toimintatapa: organisaatio ymmärtää paremmin, miten SFS-EN ISO 22000 -vaatimukset liitetään omiin prosesseihin ja muista johtamisjärjestelmistä saatuun kokemukseen.
- Todistus osallistumisesta: jokainen osallistuja saa koulutuksen jälkeen osallistumistodistuksen ja koulutusmateriaalit.
Pyydä lisätietoja koulutuksesta
organisaatiollesi
Jätä yhteystietosi. Prosessi-insinöörimme soittaa 24 tunnin kuluessa, kartoittaa tilanteenne lyhyesti ja valmistelee yrityksenne kokoon ja tarpeisiin sovitetun koulutustarjouksen.