При безопасността на храните само познаването на стандарта
не е достатъчно.
Необходимо е да разбирате опасностите и да умеете да ги управлявате.
Обучението подготвя участниците да разберат изискванията на BDS EN ISO 22000:2018 и да ги прилагат практически в организация от хранителната верига. Свързваме изискванията на стандарта, логиката на HACCP и оперативната среда в сектора, така че участниците не само да познават структурата на системата, но и да могат да я превърнат в ежедневен контрол, обосновани решения и безопасност на продукта.
Защо организациите
се нуждаят от по-задълбочено разбиране на безопасността на храните?
Стандартът е познат, но практическото му прилагане е по-трудно
В много организации проблемът не е липсата на достъп до изискванията на BDS EN ISO 22000, а невъзможността те да бъдат преведени в реални процеси, мерки за контрол, оперативни решения и ясно разпределена ежедневна отговорност за безопасността на храните.
HACCP често е въведен формално, но невинаги функционира като система
Самото познаване на принципите на HACCP не осигурява ефективност, ако те не са интегрирани в последователна система за управление. Без такъв подход организацията по-лесно губи контрол върху опасностите, отговорностите и превантивните действия.
Ролята на ръководителя на екипа по HACCP и отговорните лица често се подценява
Организацията може да е определила отговорници за безопасността на храните, но без подходяща подготовка за тях е трудно да управляват системата, да координират действията и да подпомагат вземането на ежедневни решения.
Нормативните изисквания са разпръснати и изискват текущо наблюдение
Организациите в хранителния сектор трябва да разбират не само стандарта, но и актуалните нормативни изисквания за безопасност на храните в Полша и ЕС. Без систематичен контрол системата бързо може да стане непълна или прекалено формална.
Екипът невинаги разбира връзката между BDS EN ISO 22000 и BDS EN ISO 9001
Когато организацията има опит със системи за управление на качеството, но не разбира разликите и връзките с управлението на безопасността на храните, внедряването е по-малко последователно и по-трудно за ефективно поддържане.
Недостатъчното разбиране на изискванията струва повече, отколкото изглежда
Неправилното тълкуване на изискванията, слабата организационна подготовка и недостатъчният контрол на опасностите повишават рисковете за качеството, оперативната дейност и репутацията.
Обучаваме така,
че участникът да разбира и да може да прилага
Това не е обучение, ограничено до преглед на клаузите на стандарта. Разработваме програмата така, че участниците да разберат логиката на BDS EN ISO 22000:2018, да свържат изискванията със собствените си процеси и целенасочено да подготвят организацията за внедряване, поддържане или подобряване на системата за управление на безопасността на храните. Така обучението развива както знанията, така и практическата способност за действие.
Обхват на обучението
- Изисквания и структура на BDS EN ISO 22000:2018
- 7-те принципа на HACCP във връзка с изискванията на стандарта
- Роля и задачи на ръководителя на екипа по HACCP съгласно BDS EN ISO 22000:2018
- Актуални нормативни изисквания за безопасност на храните в Полша и ЕС
- Предизвикателства при внедряването на система за управление съгласно BDS EN ISO 22000:2018
- Връзки и разлики между BDS EN ISO 22000:2018 и BDS EN ISO 9001:2015
- Практическо интегриране на изискванията в реалните процеси на организацията
Какво получавате
- По-добро разбиране на стандарта: участниците се научават да тълкуват изискванията на BDS EN ISO 22000 не само формално, а в контекста на реалните процеси в организация от хранителния сектор.
- Готовност за управление на системата: обучението подпомага лицата, които изпълняват или предстои да изпълняват функцията на представител по BDS EN ISO 22000 или да ръководят дейности по безопасност на храните.
- По-висока осведоменост по HACCP: екипът разбира по-добре 7-те принципа на HACCP и практическото им значение за контрола върху безопасността на продукта.
- По-добро разбиране на нормативните изисквания: организацията изгражда по-ясна ориентация в нормативната среда, свързана с безопасността на храните.
- По-силен системен подход: организацията разбира по-добре как да свърже изискванията на BDS EN ISO 22000 със собствените си процеси и с опита от други системи за управление.
- Удостоверяване на участието: след обучението всеки участник получава сертификат за участие и учебни материали.
Изпратете запитване за обучение
за Вашата организация
Оставете данни за контакт. Нашият процесен инженер ще се свърже с Вас в рамките на 24 часа, ще проведе кратък разговор за потребностите Ви и ще подготви предложение за обучение, съобразено с размера и спецификата на Вашата организация.