Toiduohutuse tagamiseks ei piisa üksnes
standardi tundmisest.
Ohte tuleb mõista ja osata süsteemselt juhtida.
Koolitus annab praktilise arusaama EVS EN ISO 22000:2018 nõuetest ja nende rakendamisest toiduahelas tegutsevas organisatsioonis. Seome standardi nõuded, HACCP loogika ja valdkonna igapäevase tegevuse, et osalejad oskaksid juhtimissüsteemi ülesehituse siduda tegelike protsesside, operatiivse järelevalve, otsuste ja tooteohutusega.
Miks vajavad organisatsioonid
toiduohutuse juhtimisest sisulisemat arusaama?
Standardit tuntakse, kuid selle praktiline rakendamine on keerulisem
Paljudes organisatsioonides ei ole probleemiks juurdepääs EVS EN ISO 22000 nõuetele, vaid oskus siduda need tegelike protsesside, kontrollimeetmete, operatiivsete otsuste ja igapäevase vastutusega toiduohutuse eest.
HACCP on formaalselt kasutusel, kuid ei toimi alati tervikliku süsteemina
HACCP põhimõtted üksi ei taga veel tulemuslikkust, kui need ei ole integreeritud sidusasse juhtimissüsteemi. Vastasel juhul võib organisatsioon kaotada kontrolli ohtude, vastutuse ja ennetavate tegevuste üle.
HACCP juhi ja vastutavate töötajate rolli alahinnatakse
Ettevõttes võivad olla määratud toiduohutuse eest vastutavad isikud, kuid piisava ettevalmistuseta on neil keeruline süsteemi juhtida, tegevusi koordineerida ja toetada igapäevaste riskipõhiste otsuste tegemist.
Õigusnõuded on hajutatud ja nende ajakohasuse jälgimine on keeruline
Toiduvaldkonna organisatsioon peab mõistma nii standardi nõudeid kui ka Poolas ja Euroopa Liidus kehtivaid toiduohutuse õigusnõudeid. Puuduliku järelevalve korral võib süsteem jääda ebatäielikuks või muutuda üksnes formaalseks.
Meeskond ei mõista alati EVS EN ISO 22000 ja EVS EN ISO 9001 omavahelisi seoseid
Kui organisatsioonil on kvaliteedijuhtimissüsteemide kogemus, kuid puudub selge arusaam nende seostest ja erinevustest võrreldes toiduohutuse juhtimisega, muutub juurutamine vähem sidusaks ning süsteemi toimivana hoidmine keerulisemaks.
Nõuete puuduliku mõistmise tegelik kulu ei ole kohe nähtav
Nõuete vale tõlgendamine, ebapiisav ettevalmistus ja nõrk kontroll ohtude üle suurendavad kvaliteedi-, tegevus- ja maineriske.
Koolitame nii,
et osaleja mõistaks nõudeid ja oskaks neid rakendada
Koolitus ei piirdu standardi punktide ülevaatamisega. Programmi eesmärk on aidata osalejatel mõista EVS EN ISO 22000:2018 loogikat, seostada nõuded oma organisatsiooni protsessidega ning valmistada ettevõtet teadlikult ette toiduohutuse juhtimissüsteemi juurutamiseks, toimivana hoidmiseks või täiustamiseks. Nii arendab koolitus lisaks teadmistele ka organisatsiooni praktilist tegutsemisvõimet.
Koolituse teemad
- EVS EN ISO 22000:2018 standardi struktuur ja nõuded
- HACCP seitse põhimõtet seoses standardi nõuetega
- HACCP meeskonna juhi roll ja ülesanded EVS EN ISO 22000:2018 kohaselt
- Toiduohutust puudutavad kehtivad õigusnõuded Poolas ja Euroopa Liidus
- EVS EN ISO 22000:2018 juhtimissüsteemi juurutamisega seotud väljakutsed
- EVS EN ISO 22000:2018 ja EVS EN ISO 9001:2015 seosed ning erinevused
- Nõuete praktiline sidumine organisatsiooni tegelike protsessidega
Koolituse praktiline väärtus
- Selgem arusaam standardist: osalejad õpivad tõlgendama EVS EN ISO 22000 nõudeid mitte ainult formaalselt, vaid ka toiduvaldkonna organisatsiooni tegelike protsesside kontekstis.
- Valmisolek süsteemi juhtimiseks: koolitus toetab inimesi, kes vastutavad või hakkavad vastutama EVS EN ISO 22000 juhtimissüsteemi ning toiduohutusega seotud tegevuste koordineerimise eest.
- Parem HACCP-teadlikkus: meeskond mõistab paremini HACCP seitset põhimõtet ja nende praktilist tähtsust tooteohutuse järelevalves.
- Parem arusaam õigusnõuetest: organisatsioon saab selgema ülevaate toiduohutusega seotud regulatiivsest keskkonnast.
- Terviklikum süsteemne lähenemine: ettevõte mõistab paremini, kuidas ühendada EVS EN ISO 22000 nõuded oma protsesside ja teistest juhtimissüsteemidest saadud kogemustega.
- Osalemise kinnitus: pärast koolitust saab iga osaleja osalemistunnistuse ja elektroonilised koolitusmaterjalid.
Küsi koolituse kohta
oma organisatsioonile
Jätke oma kontaktandmed. Meie protsessiinsener helistab 24 tunni jooksul, täpsustab lühidalt teie vajadused ning koostab ettevõtte suurusele ja eesmärkidele vastava koolituspakkumise.