Usaldus toidu vastu
sünnib
ohtude ohjamisest.
EVS EN ISO 22000:2018 aitab organisatsioonil korraldada toiduohutuse juhtimist kogu tarneahela ulatuses, vähendada tervise- ja saastumisriske ning kujundada tegelikul järelevalvel põhinevat ohutuskultuuri. Hästi rakendatud süsteem suurendab ettevõtte usaldusväärsust ja vähendab selliste vigade mõju, mille tagajärjed võivad toidusektoris olla eriti kulukad.
Miks vajab toiduohutus
tugevamat juhtimissüsteemi?
Ohud ei piirdu tootmisetapiga
Toidusektoris sõltub ohutus paljudest järjestikustest etappidest ja kontrollpunktidest. Ilma tervikliku süsteemita võib ka üksainus puudujääk suurendada tervise-, kvaliteedi- ja maineriski.
Tarneahel suurendab riskipunktide arvu
Mida rohkem etappe jääb tooraine ja tarbimise vahele, seda keerulisem on ohte järjepidevalt ohjata ilma standardita, mis korrastab nõuded, vastutuse, seire ja kontrolli põhimõtted.
Üksnes HACCP dokumentatsioonist ei pruugi piisata
Organisatsioonil võivad olla põhilised protseduurid ja kirjeldused, kuid süsteemse juhtimiseta on raske tagada tegevuste järjepidevust, toimivat ohutuskultuuri ning tegelikku kontrolli kriitiliste kontrollpunktide üle.
Kliendid ja turg ootavad suuremat usaldusväärsust
Toidusektoris ei hinnata ainult toodet. Oluline on ka organisatsiooni suutlikkus tõendada, et toiduohutust juhitakse korrastatud, jälgitava ja prognoositava mudeli alusel.
Ohutuskultuur ei kujune iseenesest
Kui toiduohutus eksisteerib ainult protseduurides ega väljendu meeskonna igapäevastes otsustes ja käitumises, võib organisatsioon kaotada kontrolli riskide üle kiiremini, kui aruandlus seda näitab.
Vigade hind võib ületada juurutamise kulu
Kaebused, toodete tagasikutsumine, kvaliteedikaod, klientide surve ja parandusmeetmed maksavad sageli rohkem kui läbimõeldult rakendatud toiduohutuse juhtimissüsteem.
Juurutame EVS EN ISO 22000 süsteemi,
mis aitab riske tegelikult ohjata
EVS EN ISO 22000:2018 rakendamine ei peaks piirduma nõuete formaalse täitmise ja protseduuride kaustaga. Kujundame toiduohutuse juhtimissüsteemi organisatsiooni tegelike protsesside järgi, seome ohud sobivate ohjemeetmetega, täpsustame vastutuse ja tõendusmaterjalid ning tugevdame kriitiliste kontrollpunktide igapäevast järelevalvet. Nii toetab süsteem ka sertifitseerimisauditiks valmistumist ja kestliku toiduohutuskultuuri kujunemist.
Juurutamise ulatus
- Organisatsiooni, protsesside ja EVS EN ISO 22000:2018 nõuetega võrreldud lähteolukorra analüüs
- Juhtimissüsteemi ulatuse ja toiduohutuse eesmärkide määratlemine
- Ohtude ja kriitiliste kontrollpunktide käsitluse korrastamine HACCP põhimõtete alusel
- Juhtimissüsteemi sidumine organisatsiooni tegelike tegevuste ja kogu asjakohase toidutarneahelaga
- Ettevõtte tööpraktikaga sobiva dokumentatsiooni, kirjete ja protseduurilise raamistiku väljatöötamine
- Meeskonna ja juhtkonna ettevalmistamine rollide täitmiseks toiduohutuse juhtimissüsteemis
- Tugi süsteemi esmakordsel juurutamisel, toimivuse hoidmisel ja toiduohutuskultuuri arendamisel
Mida organisatsioon võidab
- Suurem ohutus: organisatsioon tuvastab ja ohjab toiduohutust mõjutavaid ohte süsteemsemalt.
- Tugevam järelevalve: kriitiliste kontrollpunktide seire ja ennetavad meetmed saavad igapäevase juhtimise osaks.
- Tarneahela suurem sidusus: süsteem ühendab toiduohutuse nõuded paremini alates tootmisest kuni toidu edasise käitlemise ja turustamiseni.
- Suurem usaldusväärsus: ettevõte suudab klientidele, partneritele ja teistele huvitatud pooltele paremini tõendada toiduohutuse küpset juhtimist.
- Kestlikum ohutuskultuur: organisatsioon ei piirdu nõuete rakendamisega, vaid kujundab tööviisi, mis vähendab riske ka pikemas perspektiivis.
- Parem lähtekoht teiste nõuete täitmiseks: EVS EN ISO 22000 toetab organisatsiooni ka olukordades, kus toiduohutuse juhtimine seostub IFS-i, BRC või sarnaste süsteemide nõuetega.
Küsige pakkumist
EVS EN ISO 22000 juurutamiseks
Jätke oma kontaktandmed. Meie protsessiinsener helistab 24 tunni jooksul, viib läbi lühikese vajaduste kaardistuse ja koostab ettevõtte suurusele ning lähteolukorrale vastava pakkumise.