HACCP i HARPC

HACCP i HARPC: Kluczowe Systemy Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności

PrzezZarządzanie, wsparcie i jakość dla biznesu

W dzisiejszym świecie, gdzie bezpieczeństwo żywności nabiera coraz większego znaczenia, systemy takie jak HACCP i HARPC odgrywają fundamentalną rolę. Oba te podejścia skupiają się na prewencji, jednak różnią się w sposobie zarządzania ryzykiem oraz wdrażania środków zapobiegawczych. HACCP: Analiza Zagrożeń i Krytyczne Punkty Kontrolne HACCP (Analiza Zagrożeń i Krytyczne Punkty Kontrolne) to system skoncentrowany na…

HACCP

HACCP – System Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności

PrzezZarządzanie, wsparcie i jakość dla biznesu

HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) to system zarządzania bezpieczeństwem żywności, mający na celu zapewnienie wysokiej jakości i bezpieczeństwa produktów spożywczych. W artykule zaprezentujemy kompleksowy przewodnik po tym systemie, jego znaczeniu, historii, zasadach oraz praktycznym zastosowaniu w sektorze spożywczym i gastronomicznym. Metodologia ta opiera się na analizie zagrożeń oraz identyfikacji krytycznych punktów kontroli w…