HACCP i HARPC: Kluczowe Systemy Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności
W dzisiejszym świecie, gdzie bezpieczeństwo żywności nabiera coraz większego znaczenia, systemy takie jak HACCP i HARPC odgrywają fundamentalną rolę. Oba te podejścia skupiają się na prewencji, jednak różnią się w sposobie zarządzania ryzykiem oraz wdrażania środków zapobiegawczych. HACCP: Analiza Zagrożeń i Krytyczne Punkty Kontrolne HACCP (Analiza Zagrożeń i Krytyczne Punkty Kontrolne) to system skoncentrowany na…