U sigurnosti hrane samo poznavanje norme
nije dovoljno.
Potrebno je razumjeti opasnosti i znati njima upravljati.
Ova edukacija omogućuje razumijevanje zahtjeva norme HRN EN ISO 22000:2018 i njihove praktične primjene u organizacijama koje posluju u lancu hrane. Povezujemo zahtjeve norme, logiku HACCP-a i operativnu stvarnost sektora kako bi polaznici razumjeli ne samo strukturu sustava nego i način na koji se zahtjevi prenose u svakodnevni nadzor, donošenje odluka i sigurnost proizvoda.
Zašto organizacije trebaju
bolje razumijevanje upravljanja sigurnošću hrane?
Norma je poznata, ali njezina je praktična primjena zahtjevnija
U mnogim organizacijama problem nije nedostupnost zahtjeva HRN EN ISO 22000, nego nedostatak sposobnosti da ih se prenese u stvarne procese, kontrolne točke, operativne odluke i svakodnevne odgovornosti za sigurnost hrane.
HACCP je često formalno poznat, ali ne djeluje uvijek kao dio sustava
Sama načela HACCP-a nisu dovoljna za postizanje pune učinkovitosti ako nisu ugrađena u dosljedan sustav upravljanja. Bez sustavnog pristupa organizacija lakše gubi nadzor nad opasnostima, odgovornostima i preventivnim mjerama.
Uloga voditelja HACCP tima i odgovornih osoba često se podcjenjuje
Organizacija može imenovati osobe odgovorne za sigurnost hrane, ali bez odgovarajuće pripreme teško mogu učinkovito voditi sustav, koordinirati aktivnosti i podupirati svakodnevno donošenje odluka.
Zakonski su zahtjevi raspršeni i zahtjevni za kontinuirano praćenje
Organizacije u prehrambenom sektoru moraju razumjeti ne samo normu nego i aktualne zakonske zahtjeve za sigurnost hrane koji vrijede u Poljskoj i EU-u. Bez toga sustav može brzo postati nepotpun ili pretjerano formalan.
Tim ne razumije uvijek odnos između HRN EN ISO 22000 i HRN EN ISO 9001
Ako organizacija poznaje sustave upravljanja kvalitetom, ali ne razumije njihove razlike i povezanost sa sigurnošću hrane, uspostava sustava postaje manje usklađena i teža za učinkovito upravljanje.
Nedovoljno razumijevanje zahtjeva stvara veće troškove nego što se isprva vidi
Pogrešno tumačenje zahtjeva, nedovoljna pripremljenost organizacije i slab nadzor nad opasnostima povećavaju rizike povezane s kvalitetom, operativnim poslovanjem i ugledom.
Educiramo tako
da polaznik razumije i zna primijeniti zahtjeve
Ovo nije samo pregled točaka norme. Program oblikujemo tako da polaznici razumiju logiku HRN EN ISO 22000:2018, mogu povezati zahtjeve s vlastitim procesima te svjesno pripremati organizaciju za uspostavu, održavanje ili poboljšavanje sustava upravljanja sigurnošću hrane. Edukacija tako jača i stručna znanja i sposobnost njihove operativne primjene.
Sadržaj edukacije
- Zahtjevi i struktura norme HRN EN ISO 22000:2018
- Sedam načela HACCP-a u kontekstu zahtjeva norme
- Uloga i odgovornosti voditelja HACCP tima prema HRN EN ISO 22000:2018
- Aktualni zakonski zahtjevi u području sigurnosti hrane u Poljskoj i EU-u
- Izazovi povezani s uspostavom sustava upravljanja prema HRN EN ISO 22000:2018
- Povezanost i razlike između HRN EN ISO 22000:2018 i HRN EN ISO 9001:2015
- Praktična integracija zahtjeva u stvarne procese organizacije
Što dobivate
- Bolje razumijevanje norme: polaznici uče tumačiti zahtjeve HRN EN ISO 22000 ne samo formalno nego i u kontekstu stvarnih procesa organizacije koja posluje s hranom.
- Spremnost za upravljanje sustavom: edukacija pruža podršku osobama koje obavljaju ili će preuzeti ulogu predstavnika za HRN EN ISO 22000 te voditelja aktivnosti povezanih sa sigurnošću hrane.
- Veću osviještenost o HACCP-u: tim bolje razumije sedam načela HACCP-a i njihovu praktičnu važnost za nadzor nad sigurnošću proizvoda.
- Bolje razumijevanje zakonskih zahtjeva: organizacija stječe jasniji pregled regulatornog okruženja povezanog sa sigurnošću hrane.
- Snažniji sustavni pristup: organizacija bolje razumije kako povezati zahtjeve HRN EN ISO 22000 s vlastitim procesima i iskustvima iz drugih sustava upravljanja.
- Potvrdu o sudjelovanju: nakon završetka edukacije svaki polaznik dobiva potvrdu o sudjelovanju i materijale za edukaciju.
Pošaljite upit za edukaciju
za svoju organizaciju
Ostavite svoje kontaktne podatke. Naš inženjer procesa javit će vam se u roku od 24 sata, provesti kratak razgovor i pripremiti ponudu edukacije prilagođenu veličini i potrebama vaše organizacije.