Pri varnosti živil samo poznavanje standarda
ni dovolj.
Razumeti je treba nevarnosti in jih znati obvladovati.
Usposabljanje omogoča razumevanje zahtev SIST EN ISO 22000:2018 in njihove praktične uporabe v organizacijah, ki delujejo v živilski verigi. Zahteve standarda povezujemo z logiko HACCP in operativnimi razmerami v panogi, da udeleženci ne spoznajo le strukture sistema, temveč jo znajo prenesti v vsakodnevni nadzor, odločanje in zagotavljanje varnosti izdelkov.
Zakaj organizacije
potrebujejo poglobljeno razumevanje varnosti živil?
Standard je poznan, njegova praktična uporaba pa je zahtevnejša
V številnih organizacijah težava ni dostop do zahtev SIST EN ISO 22000, temveč njihov prenos v dejanske procese, nadzorne točke, operativne odločitve in vsakodnevno odgovornost za varnost živil.
HACCP je pogosto formalno vzpostavljen, vendar ne deluje vedno sistemsko
Sama načela HACCP še ne zagotavljajo učinkovitega obvladovanja, če niso vključena v usklajen sistem vodenja. Organizacija sicer hitreje izgubi nadzor nad nevarnostmi, odgovornostmi in preventivnimi ukrepi.
Vloga vodje skupine HACCP in odgovornih oseb je pogosto podcenjena
Podjetje ima lahko imenovane osebe za varnost živil, vendar brez ustrezne usposobljenosti težko učinkovito vodijo sistem, usklajujejo aktivnosti in podpirajo organizacijo pri vsakodnevnem odločanju.
Pravne zahteve so razpršene in jih je težko sproti nadzorovati
Organizacije v živilski panogi morajo poleg standarda razumeti tudi veljavne pravne zahteve na Poljskem in v EU. Brez ustreznega spremljanja lahko sistem hitro postane nepopoln ali pretirano formalen.
Ekipa ne razume vedno povezave med SIST EN ISO 22000 in SIST EN ISO 9001
Če podjetje pozna sisteme vodenja kakovosti, ne razume pa razlik in povezav z varnostjo živil, je uvedba manj usklajena in sistem težje učinkovito vzdržuje.
Pomanjkljivo razumevanje zahtev povzroča več stroškov, kot je sprva videti
Napačna razlaga zahtev, nezadostna pripravljenost organizacije in šibek nadzor nad nevarnostmi povečujejo kakovostna, operativna in ugledna tveganja.
Usposabljamo tako,
da udeleženec razume zahteve in jih zna uvesti
To ni zgolj pregled posameznih točk standarda. Program oblikujemo tako, da udeleženci razumejo logiko SIST EN ISO 22000:2018, znajo zahteve povezati z lastno organizacijo ter premišljeno podpreti uvedbo, vzdrževanje ali izboljševanje sistema vodenja varnosti živil. Usposabljanje tako krepi tako strokovno znanje kot sposobnost organizacije za praktično izvajanje zahtev.
Vsebina usposabljanja
- Zahteve in struktura standarda SIST EN ISO 22000:2018
- Sedem načel HACCP v povezavi z zahtevami standarda
- Vloga in naloge vodje skupine za varnost živil po SIST EN ISO 22000:2018
- Veljavne pravne zahteve na področju varnosti živil na Poljskem in v EU
- Izzivi pri uvajanju sistema vodenja po SIST EN ISO 22000:2018
- Povezave in razlike med SIST EN ISO 22000:2018 in SIST EN ISO 9001:2015
- Praktična vključitev zahtev v dejanske procese organizacije
Kaj pridobite
- Boljše razumevanje standarda: udeleženci se naučijo razlagati zahteve SIST EN ISO 22000 ne le formalno, temveč tudi v kontekstu dejanskih procesov živilske organizacije.
- Pripravljenost za vodenje sistema: usposabljanje podpira osebe, ki opravljajo ali bodo opravljale naloge predstavnika za SIST EN ISO 22000 oziroma vodile aktivnosti na področju varnosti živil.
- Večjo ozaveščenost o HACCP: ekipa bolje razume sedem načel HACCP in njihov praktični pomen za nadzor varnosti izdelkov.
- Boljše razumevanje pravnih zahtev: organizacija pridobi boljšo orientacijo v regulativnem okolju, povezanem z varnostjo živil.
- Trdnejši sistemski pristop: podjetje bolje razume, kako zahteve SIST EN ISO 22000 povezati z lastnimi procesi in izkušnjami iz drugih sistemov vodenja.
- Potrdilo o udeležbi: po usposabljanju vsak udeleženec prejme potrdilo o udeležbi in gradivo.
Povprašajte o usposabljanju
za svojo organizacijo
Pustite svoje kontaktne podatke. Naš procesni inženir vas bo poklical v 24 urah, opravil kratek uvodni razgovor in pripravil ponudbo za usposabljanje, prilagojeno velikosti in potrebam vašega podjetja.