Na segurança alimentar, conhecer a norma
não é suficiente.
É necessário compreender os perigos e saber geri-los.
Esta formação prepara os participantes para compreenderem os requisitos da NP EN ISO 22000:2018 e aplicá-los, na prática, numa organização do setor alimentar. Articulamos os requisitos da norma, a lógica do HACCP e a realidade operacional do setor, para que os participantes não se limitem a conhecer a estrutura do sistema: aprendem também a traduzi-la em controlo diário, decisões fundamentadas e segurança do produto.
Porque precisam as organizações
de compreender melhor a segurança alimentar?
A norma é conhecida, mas a sua aplicação prática é mais exigente
Em muitas organizações, o problema não é a falta de acesso aos requisitos da NP EN ISO 22000. A dificuldade está em convertê-los em processos concretos, medidas de controlo, decisões operacionais e responsabilidades quotidianas pela segurança alimentar.
O HACCP pode estar formalizado sem funcionar como parte de um sistema
Os princípios HACCP, por si só, não asseguram a eficácia quando não estão integrados num sistema de gestão coerente. Sem essa integração, torna-se mais difícil manter o controlo sobre os perigos, as responsabilidades e as medidas preventivas.
O papel do líder HACCP e dos responsáveis é frequentemente subestimado
A empresa pode ter designado responsáveis pela segurança alimentar, mas, sem preparação adequada, será mais difícil conduzir o sistema, coordenar atividades e apoiar decisões operacionais consistentes.
Os requisitos legais estão dispersos e exigem acompanhamento contínuo
As organizações do setor alimentar têm de compreender não só a norma, mas também os requisitos legais em vigor na Polónia e na UE. Sem esse acompanhamento, o sistema pode tornar-se incompleto ou excessivamente formal.
A equipa nem sempre compreende a relação entre a NP EN ISO 22000 e a NP EN ISO 9001
Quando a empresa conhece os sistemas de gestão da qualidade, mas não compreende as diferenças e ligações com a segurança alimentar, a implementação tende a ser menos coerente e mais difícil de manter eficazmente.
Uma compreensão insuficiente dos requisitos tem custos que nem sempre são imediatos
A interpretação incorreta dos requisitos, a preparação insuficiente da organização e o controlo inadequado dos perigos aumentam os riscos para a qualidade, a operação e a reputação.
Formamos para que
cada participante compreenda e saiba implementar
Esta formação não se limita a apresentar as cláusulas da norma. O programa é concebido para que os participantes compreendam a lógica da NP EN ISO 22000:2018, saibam relacionar os requisitos com a sua organização e possam apoiar, de forma consciente, a implementação, manutenção ou melhoria do Sistema de Gestão da Segurança Alimentar. Assim, a formação reforça tanto o conhecimento como a capacidade de agir na prática.
Conteúdos da formação
- Requisitos e estrutura da NP EN ISO 22000:2018
- 7 princípios do HACCP no contexto dos requisitos da norma
- Papel e responsabilidades do responsável pela equipa HACCP segundo a NP EN ISO 22000:2018
- Requisitos legais em vigor no âmbito da segurança alimentar na Polónia e na UE
- Desafios associados à implementação do Sistema de Gestão NP EN ISO 22000:2018
- Relações e diferenças entre a NP EN ISO 22000:2018 e a NP EN ISO 9001:2015
- Integração prática dos requisitos nos processos reais da organização
O que obtém
- Melhor compreensão da norma: os participantes aprendem a interpretar os requisitos da NP EN ISO 22000 não apenas de forma documental, mas no contexto dos processos reais de uma organização do setor alimentar.
- Preparação para conduzir o sistema: a formação apoia profissionais que exercem ou irão exercer a função de responsável pelo sistema NP EN ISO 22000 ou de líder das atividades de segurança alimentar.
- Maior compreensão do HACCP: a equipa aprofunda os 7 princípios HACCP e a sua relevância prática para o controlo da segurança do produto.
- Melhor compreensão dos requisitos legais: a organização reforça a sua capacidade de acompanhar o enquadramento regulamentar aplicável à segurança alimentar.
- Uma abordagem sistémica mais sólida: a empresa compreende melhor como articular os requisitos da NP EN ISO 22000 com os seus processos e com a experiência adquirida noutros sistemas de gestão.
- Comprovativo de participação: no final da formação, cada participante recebe um certificado de participação e os respetivos materiais.
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para a sua organização
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